LÖWENGRUBE: LA PASSIONE ITALIANA PER L’IMPRESA TRASFORMA IN RETAIL FORMAT IL MODELLO BAVARESE DELLA BIRRERIA
"Ho scelto il Wagen, il format più agile dei tre proposti da Löwengrube - racconta Fabio Boscaino che, da Napoli e da una parallela esperienza di franchising in altro settore, si è innamorato della formula della ristorazione bavarese - perché consente una grande flessibilità; soprattutto riguardo alle location. Se al primo tentativo non si trova la collocazione più adatta con i suoi 15 mq circa, il wagen, si può spostare facilmente altrove. In più, ha un impatto sul pubblico particolarmente accattivante»
Fabio Boscaino
multiaffiliato Löwengrube per i punti vendita di
Serravalle, Marcianise, Franciacorta e Castelromano
DESTINATION
LÖWENGRUBE STUBE
Le Stube rappresentano il format principale di Löwengrube. Sono dei veri e propri ristorante-birreria, che si distinguono dagli ampi spazi esterni e dagli interni studiati per far vivere al meglio le atmosfere caratteristiche delle Bierstube di Monaco, con arredi in legno naturale o colorati con il blu e bianco tipici della bandiera bavarese, dai dettagli in ottone, e con le luci calde e soffuse. Principalmente, queste sono collocate nei pressi delle città o su strade trafficate e con buona visibilità.
TRAVEL
LÖWENGRUBE KLEIN
Il Klein è la bierstube di piccola taglia, che garantisce un’offerta di qualità e di forte identità all’interno di luoghi contraddistinti da una grande affluenza, come centri commerciali, outlet, gallerie commerciali delle stazioni ferroviarie e aeroporti con ampia food court.
Il format è ideale per permettere ai clienti di consumare una birra o un pasto veloce ricco di gusto.
STREET FOOD
LÖWENGRUBE WAGEN
Studiato per adattare l’insegna al mercato dello street food, il Wagen è la carrozza originale e dal forte impatto estetico di Löwengrube, che offre prodotti autentici di qualità. Perfetta per centri commerciali, outlet e piazze, il format permette di replicare l’esperienza bavarese anche in questi contesti.
Gianni Ugolini ha aperto insieme ad alcuni soci
(si sono dati il nome di Lowenguys) ben 3
bierstube Löwengrube in Emilia-Romagna,
ecco un estratto del suo racconto
"Il mondo Löwengrube ci è piaciuto molto perché è un mondo affabile, un mondo familiare, non è costruito, ma è semplicemente un mondo dove le persone possono andare e passare del tempo piacevole - e continua - l'esperienza del primo locale è stata wow!
Ho guardato i miei soci e gli ho detto: ragazzi,
l'abbiamo fatta grossa."
Gianni Ugolini
multiaffiliato per i Punti Vendita di
Bologna, Modena, Ravenna
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controllo e gestione
Luca Colle, dopo anni di esperienza in McDonalds, ha iniziato aprendo il primo wagen a Udine presso il centro commerciale Udine Città Fiera, rappresentando per Löwengrube un esempio di autoimpiego. Ha poi aperto il secondo punto vendita al Centro Commerciale di Villesse, un klein questa volta, insieme al socio. "Posso definirmi una figura sui generis nel mondo del franchising, perché oltre a essere titolare del punto vendita ricopro anche la figura dello store manager. - racconta - Siamo partiti da Udine con il classico wagen e ad inizio anno 2022 abbiamo raddoppiato con l'apertura in provincia di Gorizia di un secondo ristorante."
Luca Colle
multiaffiliato per i Punti Vendita di
Udine, Villesse
Löwengrube
la storia
Löwengrube Original Münchner Bierstube è il retail format che rappresenta l’autentica esperienza di ristorazione tipica delle tradizionali bierstube bavaresi: spaziosi ristoranti la cui offerta gastronomica ruota attorno alla birra, luoghi di aggregazione adatti a tutti, anche alle famiglie, per una convivialità che vive nell’arco dell’intera giornata.
Il format di ristorazione ideato da Pietro Nicastro con Monica Fantoni ha già raggiunto importanti traguardi: oltre a collaborare con prestigiosi partner, ha ottenuto nel 2018 il Franchising Key Award per la categoria “Concept store” e nel 2019 il Food Service Award per la categoria “Ristorazione a Tema” e il Retail Award “Best Talent In Store”. Nel 2022 ha ricevuto il premio ESPANSIONE FORMAT al Foodcommunity Awards e il premio Miglior Concept Store al Franchising Key Award.
I progetti di sviluppo del brand puntano su nuove aperture di locali a gestione diretta e ampliamento della rete in franchising in Italia e all’estero.
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